[Warning core/JW_Controller.php: 128] Undefined array key "HTTP_ACCEPT_LANGUAGE"

Menikmati Manis Gurih Klepon Cake, Jajanan Tradisional dengan Tampilan Mewah - Lentera.co
24 June 2025

Get In Touch

Menikmati Manis Gurih Klepon Cake, Jajanan Tradisional dengan Tampilan Mewah

Tampilan klepon cake ala Swiss-Belhotel Darmo Surabaya. (Amanah Nur Asiah/Lenteratoday)
Tampilan klepon cake ala Swiss-Belhotel Darmo Surabaya. (Amanah Nur Asiah/Lenteratoday)

SURABAYA (Lenteratoday)- Jajanan klepon biasanya identik berbentuk bulat, berwarna hijau, berisikan gula cair, serta dilapisi parutan kelapa. Namun, apa jadinya jika jajanan tradisional ini dimodifikasi menjadi sebuah cake?

Hal inilah yang coba dikreasikan oleh Chef de Partie Pastry Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya, Hizkia Seppratenta Kristiarto, yang membuat hidangan penutup itu menjadi klepon cake. 

Chef Hizkia mengatakan, jika klepon yang biasanya menggunakan tepung ketan, kali ini ia mencoba membuat dari bahan pastry cream.

"Jadi bahannya dari susu, krim, kuning telur, maizena dan gelatin. Bahan-bahan itu dimasak pelan dengan teknik slow cooking hingga kental. Setelah itu dicetak dan di simpan di dalam freezer semalam," kata Chef Hizkia, Rabu (22/5/2024).

Menurut Chef Hizkia, tekstur klepon cake ini lebih ke creamy. Karena di dalamnya terdapat spons dan saus kinca atau gula merah.

"Jadi ketika di makan ada perpaduan creamy manis pandan dan gurih-gurih sedikit dari gula merah karena kita tambahkan garam," ungkapnya.

Sementara untuk bagian luar, ia menggunakan glase yang diberi pewarna hijau dan rasa pandan. Setelah itu ditambah dengan dry coconut.

Bahkan untuk mempercantik penampilan, ia juga menambahkan pohon coklat dan arumanis. "Jadi ini (pohon coklat dan arumanis) untuk mempercantik tampilan. Untuk cara makannya bisa ditambahkan juga dengan saus kincanya," tukasnya. 

Reporter: Amanah / Co-Editor: Nei-Dya

Share:
Lentera.co.
Lentera.co.
  BENCHMARKS  
Loading Time: Base Classes  0.0002
Controller Execution Time ( Blog / Remap )  4.9895
Total Execution Time  4.9897
  GET DATA  
No GET data exists
  MEMORY USAGE  
4,430,608 bytes
  POST DATA  
No POST data exists
  URI STRING  
post/item/181589/Menikmati-Manis-Gurih-Klepon-Cake-Jajanan-Tradisional-dengan-Tampilan-Mewah
  CLASS/METHOD  
blog/item
  DATABASE:  ps_lentera (Blog:$db)   QUERIES: 339 (4.9484 seconds)  (Show)
  HTTP HEADERS  (Show)
  SESSION DATA  (Show)
  CONFIG VARIABLES  (Show)